Ganache au chocolat blanc

Ingrédients:

• 180 g de chocolat blanc pâtissier
• 20 cl de crème liquide à 30%
• 1 feuille de gélatine

Préparation:

Faites ramollir la feuille de gélatine dans un bol d'eau.
Cassez le chocolat dans un saladier.
Faites bouillir la crème liquide, puis incorporez la gélatine ramolli et mélangez.
Versez la crème sur le chocolat et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Mettre la crème dans une poche à douille, munie de la douille étoile et placez au réfrigérateur au moins une nuit.

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Cupcakes framboises et ganache au chocolat blanc